RASANYA SAMBAL

 MANFAAT DAN BAHAYA SAMBAL  Sambal adalah saus pedas yang populer di Indonesia dan banyak negara Asia Tenggara. Sambal terbuat dari cabai, garam, bawang, dan bahan-bahan tambahan seperti tomat, terasi, gula, dan cuka. Sambal identik dengan rasa pedas yang menggugah selera makan, bagi pecinta sambal jika makan tidak memakai sambal, akan berasa hambar di mulut. Bahkan kebanyakan masakan Indonesia terbuat dari bahan campuran sambal. Cabai yang menjadi dasar sambal mengandung capsaicin yang memberikan rasa pedas saat dimakan dan makan menjadi lahap. Sambal memiliki manfaat bagi beberapa hidangan seperti untuk meningkatkan rasa makanan, sebagai penyedap, memberikan aroma khas, sebagai penyempurna hidangan, dan untuk variasi hidangan.  Mengkonsumsi sambal juga dapat memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh diantaranya yaitu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, hal ini dikarenakan warna merah dari cabai mengandung pro vitamin A yang tinggi yang dimana vitamin A ini dikenal sebaga...

 PROSES PEMBUATAN SAMBAL  Sambal merupakan makanan asal nusantara yang memiliki banyak variasi. Dalam sebuah penelitian Universitas Gajah Mada pada tahun 2018, terungkap terdapat 322 variasi sambal tradisional Indonesia yang dikelompokkan menjadi sambal mentah sebanyak 119 macam dan sambal masak sebanyak 138 macam. Umumnya sambal menggunakan cabai, bawang putih, bawang merah, garam sebagai bahan utama. Proses pembuatan sambal juga bermacam-macam tergantung jenisnya. Ada sambal yang hanya diiris-iris saja bahan-bahannya, ada juga yang diblender hingga hingga halus sedikit. Saat ini jenis sambal yang sedang diminati banyak orang adalah sambal bawang, sambal matah, dan sambal terasi. Proses pembuatan ketiga jenis sambal tersebut mudah dan simpel tapi memiliki rasa yang sangat enak.  Sambal bawang adalah sambal yang menggunakan bawang putih dan bawang merah sebagai bahan utamanya. Proses pembuatan sambal bawang dimulai dengan memanaskan minyak kemudian masukkan bawang putih y...

SEJARAH SAMBAL  Cabai merupakan bahan utama dalam pembuatan sambal yang berasal dari Suku Inca dan Maya di Negara Amerika Serikat dan juga Suku Azek di Negara Meksiko. Cabai dibudidayakan di negara Amerika Serikat dan Meksiko, dan disebarluaskan di  Negara Eropa oleh Christophorus Columbus sehingga menjadi komoditas dagang di Eropa. Setelah itu di sebar luaskan oleh pelaut Portugis Ke Indonesia yaitu pulau Maluku dan dibudidayakan di Indonesia. Dimasa penjajahan portugis cabai belum menjadi bahan utama sambal, cabai diolah menjadi bahan utama sambal di masa penjajahan Belanda.  Dimasa penjajahan Belanda sambal merupakan olahan masakan yang menggugah selera sehingga di masa VOC sambal merupakan kuliner yang mahal yang di makan oleh pemerintahan VOC, Sangking terkenal dan berharga kuliner sambal ini para pelayan yang mahir membuat sambal akan dihargai dan mendapatkan  kehormatan khusus serta gaji yang tinggi. Berdasarkan pendapat para arkeologi asal mula sambal pada ja...